Cafe Robusta

Café Robusta Brasileño. Brasil es el mayor productor, exportador y segundo mercado consumidor de café. Posee una cultura cafetera plural y diversificada, con muchos aromas y sabores provenientes de Arábica y cultivos robustos, cultivados de norte a sur del país.

El café total exportado de enero a agosto de 2020 fue de 26,4 millones de sacos, siendo el segundo mayor volumen enviado para el período en los últimos cinco años, generando un total de US $ 3.400 millones en exportaciones. Entre las variedades despachadas en este período, destaca el café robusta por su aumento de 12,9% en las exportaciones, en comparación con el volumen de la variedad exportada en el mismo período del año pasado. Esta variedad de café correspondió al 11,6% de las exportaciones totales (equivalente a 3 millones de sacos enviados), mientras que el café arábica representó el 78,3% de los envíos (20,6 millones de sacos) y soluble, 10 , 1% (2,7 millones de sacos).

Los cinco principales destinos del café brasileño fueron: Estados Unidos, que importó 4,9 millones de sacos de café (18,5% del total enviado en el período); Alemania, con 4,5 millones de sacos importados (17%); Italia, con 2 millones de sacos (7,6%); Bélgica, con 2 millones de sacos (7,3%); y Japón, con 1,3 millones de sacos (5,1%). Le siguen: Turquía, con 863.900 sacos (3,3%); Federación de Rusia, con 849.500 sacos (3,2%); México, con 649,300 sacos (2,5%); España, con 634,7 mil sacos (2,4%); y Canadá, con 562 mil sacos (2,1%).

La cosecha mundial de café robusta para el año cafetero 2020-2021 se pronostica en 74,3 millones de sacos de 60 kg, un volumen 1,6% superior al de 2019-2020. Vietnam, el mayor productor de esta especie, debería ser responsable de 29,2 millones de sacos, volumen que representa una reducción del 3% en relación a la cosecha anterior.

Las exportaciones brasileñas de café robusta están creciendo y se espera que esta tendencia continúe. En abril, Brasil exportó 313 mil sacos y los datos preliminares de mayo apuntan a un volumen aún mayor. INTL espera una cosecha de 18 millones de sacos de café robusto para este año, mientras que Usda (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) espera 20 millones.

Con base en datos del Valor Bruto de Producción - VBP - septiembre de 2020, si se establece un ranking de ventas brutas estimadas para las cinco regiones geográficas brasileñas productoras de café, considerando las dos especies (arábica y conilón), en orden decreciente, la Región Sudeste emerge en primer lugar con R $ 28,79 mil millones, cuyo monto equivale al 88,5% de los ingresos totales, seguida de la Región Nordeste que tenía su estimación calculada en R $ 1,91 mil millones, que corresponde a 5,8%. Continuando con este ranking, la Región Norte ocupa el tercer lugar con ingresos brutos estimados en R $ 1 mil millones, lo que corresponde al 3%. Y, en la secuencia, en cuarto lugar, está la Región Sur con R $ 553 millones de potencial de recaudación con la actividad cafetera, lo que equivale al 1,7%. Finalmente, en quinto lugar, se encuentra la Región Centro-Oeste, que tiene un ingreso bruto estimado de los cafetales de R $ 238,8 millones, correspondiente al 0,73% del total estimado para todos los cafetales de Brasil.

En la producción mundial, los granos de café Robusta ocupan el segundo lugar en la lista y son los más populares en Europa, Oriente Medio y África. Su nombre hace justicia a este grano, ya que es conocido por su perfil de sabor fuerte y, a menudo, áspero. Los cafés robusta tienen niveles extremadamente altos de cafeína, lo que hace que la planta sea mucho más resistente que la especie Arábica. Eso es porque la cafeína actúa como un repelente de insectos natural, eliminando una gran amenaza para el árbol. La especie alcanfor del café también es particularmente tolerante con el medio ambiente, por lo que se puede cultivar a cualquier altitud y clima. Debido a su reputación de sabor ardiente o gomoso, el robusta generalmente no es un producto de café muy popular, excepto donde el café muy fuerte es una norma cultural. Sin embargo, como es mucho más fácil de cultivar y cosechar que los frijoles Arábica, muchos agricultores tienden a obtener mayores ganancias cuando pueden vender Robusta. ¿Entonces a dónde vas? Robusta se puede usar para líneas de descuento, como cafés instantáneos, y a veces se usa como relleno en tostadas oscuras. Usando 3 partes de Arábica por 1 parte de Robusta en un lote determinado, un tostador puede ahorrar hasta un 20% en el costo de los granos crudos. Sin embargo, si le parece que sacrifica la calidad del producto por el resultado final, tiene razón.