Cafe Arabica

Café Arabica. Brasil es el mayor productor, exportador y segundo mercado consumidor de café. Posee una cultura cafetera plural y diversificada, con muchos aromas y sabores provenientes de Arábica y cultivos robustos, cultivados de norte a sur del país.

El café total exportado de enero a agosto de 2020 fue de 26,4 millones de sacos, siendo el segundo mayor volumen enviado para el período en los últimos cinco años, generando un total de US $ 3.400 millones en exportaciones. Entre las variedades despachadas en este período, destaca el café robusta por su aumento de 12,9% en las exportaciones, en comparación con el volumen de la variedad exportada en el mismo período del año pasado. Esta variedad de café correspondió al 11,6% de las exportaciones totales (equivalente a 3 millones de sacos enviados), mientras que el café arábica representó el 78,3% de los envíos (20,6 millones de sacos) y soluble, 10 , 1% (2,7 millones de sacos).

Los cinco principales destinos del café brasileño fueron: Estados Unidos, que importó 4,9 millones de sacos de café (18,5% del total enviado en el período); Alemania, con 4,5 millones de sacos importados (17%); Italia, con 2 millones de sacos (7,6%); Bélgica, con 2 millones de sacos (7,3%); y Japón, con 1,3 millones de sacos (5,1%). Le siguen: Turquía, con 863.900 sacos (3,3%); Federación de Rusia, con 849.500 sacos (3,2%); México, con 649,300 sacos (2,5%); España, con 634,7 mil sacos (2,4%); y Canadá, con 562 mil sacos (2,1%).

El café arábica representó el 76,6% del volumen total exportado en agosto, equivalente a 2,5 millones de sacos. El café conilón (robusta) alcanzó una participación del 14,5%, con 472,2 mil sacos enviados, mientras que el café soluble representó el 8,9% de los envíos, con 289,7 mil sacos. “El resultado de agosto demuestra la entrada de la nueva cosecha de café Arábica en el mercado y la continuidad positiva en los envíos de conilón, lo que garantizó a Brasil un buen desempeño al inicio del año cafetero. Toda la cadena del café agroindustrial continúa realizando un trabajo de alta calidad y eficiencia, siguiendo todas las medidas de prevención y seguridad determinadas por la OMS y las entidades públicas de salud municipales y estatales. La vendimia está prácticamente terminada, mostrando buenos resultados tanto en cantidad como en calidad. Todo indica que las exportaciones brasileñas de café tendrán buenos resultados en el segundo semestre y siempre trabajando con un enfoque en las tres “S”, salud, seguridad y sustentabilidad ”, dice Nelson Carvalhaes, presidente de Cecafé.

El arábica es el tipo de café más común (y ciertamente el más comercializado) en el mundo. Eso es porque, de hecho, tiene un sabor más dulce y delicado y el café en sí tiende a ser menos ácido. Los frijoles arábica se cultivan en áreas con grandes altitudes sobre el nivel del mar, especialmente aquellas donde las lluvias son abundantes. De hecho, Brasil, conocido por su exuberante selva tropical, es el mayor exportador mundial de granos de Arábica. Las plantas en sí son bastante delicadas, requiriendo una buena cantidad de poda y una atención constante a los factores ambientales. La especie de café Arábica es particularmente propensa a las enfermedades, por lo que crecer en grandes cantidades es un desafío. Esto aumenta considerablemente el costo del grano en el mercado mundial, pero muchos bebedores de café de todo el mundo están felices de pagar la diferencia debido al sabor más suave y dulce. Un punto a tener en cuenta sobre los frijoles populares pero sensibles es que su sabor tiene la reputación de estar algo disminuido cuando se sirven fríos o se mezclan con leche o crema. Si bien este puede ser el caso, es justo decir que es poco probable que la diferencia se note cuando agrega un poco de sabor adicional a la bebida.